老外的困惑：韩国人吃火锅会配米饭,中国是米饭大国,为什么不配

　　先来问问大家一个问题：大家吃火锅的时候，会不会配白米饭吃呢？说的不是类似海底捞这种，番茄汤的锅底，而是以四川、重庆、广东、北京为主的火锅，你们会另外叫一份米饭来吃吗？

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　　应该有很多人会回答：吃火锅还要吃白米饭，不是占用肚子空间吗？特别是吃川味火锅、重庆火锅，比起白米饭，大家更喜欢在火锅里下红薯粉、土豆片、藕片、玉米之类淀粉含量高的食材，吃这些都饱了。

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　　中国人对火锅的看法，就是饭菜一体，既然吃了火锅，那主食也要来一点，为了口味上一致，大家会在锅底里加入泡面、粉条、手工面等主食，等面吸了汤汁的味道，捞起来吃，才不会破坏火锅的味道。

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　　但也有人认为：吃火锅一定要配白米饭的，不吃米饭会饿得睡不着。特别是胃口比较大的朋友，和大家一起分享的火锅肯定吃不饱，另外加米饭填饱肚子，把汤底浇在米饭上，或是把食材捞起来放米饭上吃。

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　　对比我们周边的国家，你会发现，韩国人和日本人吃火锅，一般是有配白米饭的。这就让很多欧洲、美洲国家的老外很疑惑，为什么那么多中国人吃火锅不配白米饭，反而是日韩两国的人要配白米饭吃？

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　　这其实和我国的火锅汤底、食材相关。川渝火锅的锅底以“油”为主，无论是牛油火锅还是清油火锅，都不适合直接拿来浇饭吃，谁想吃一碗油泡饭呢？潮汕牛肉火锅倒是清爽，但是主要吃牛肉的鲜味，汤底是白萝卜清汤底，也不适合配饭吃。

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　　北京、内蒙古等地的羊肉火锅，更不适合配饭了，羊肉锅底要先用羊尾油“养肥”了，涮好的羊肉锅底嘌呤很高，怎么和白米饭一起吃？你也不想吃一碗膻味浓厚的米饭吧。

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　　再从食材上来说，中国的火锅食材很丰富，从动物内脏到蔬菜，再到肉类、淀粉类、豆制品、面食，一大锅足够摄取充足的营养，很多人会选择用含淀粉类高的食物来代替米饭，这意味着吃火锅，白米饭并不是唯一的主食。

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　　而日韩的火锅另有不同，不是用油或腥膻味重的汤底，两地的食物匮乏比较严重，食材的分量也比较小，吃火锅很可能吃不饱，因此搭配白米饭来食用，才能避免越吃越饿的问题。

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　　到底是吃火锅配白米饭比较好，还是不配比较好？下面这几点“健康吃火锅”的妙招，大家可以记录一下。

• 菜多肉少，吃主食，主食可以是米饭，也可以是杂粮，还可以是面条，但以玉米、土豆、芋头、山药为主，可以多摄入一些营养成分。

• 　　少吃麻酱、酱油、味精等调味料，这些调味料会加剧你口渴的程度，同时也是高热量食材。

• 　　搭配火锅的最佳饮料是白开水。很多人会点冰淇淋、碳酸饮料、奶茶来喝，简直是高热量＋高热量，妥妥的能量摄入超标。

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